Pour l’amélioration de la fertilité comme pour le bon développement du fétus le soin apporté à l’alimentation doit commencer avant le début de la grossesse.
D’un point de vue de l’hygiène, les mains, le plan de travail de la cuisine et les ustensiles doivent toujours être lavés et propres. Les fruits, les végétaux et les herbes aromatiques comme le persil ou le basilic doivent toujours être lavés, il est conseillé de procéder à leur immersion dans des produits adaptés à leur désinfection.
Les aliments cuits doivent être conservés dans un réfrigérateur à une température maximale de 4 degrés, dans un récipient fermé et y rester le moins longtemps possible.
Tous les types de viandes maigres peuvent être consommés, mais ces viandes doivent être cuites à une température d’au moins 71º C. Une viande est considérée bien cuite lorsque son centre change de couleur. Il est important d’éviter la propagation des germes, la toxoplasmose et la listériose étant les plus connus.
Les poissons consommés crus peuvent transporter des agents pathogènes tels que les Anisakis dont les effets peuvent aller de troubles digestifs aux réactions allergiques graves. Pour éviter ce problème, il est toujours conseillé de le pré-congeler pendant 24 heures (-20º), ou de bien le cuire au four ou par friture en atteignant une température de 60 degrés pendant une minute minimum, ces agents pathogènes sont alors neutralisés, ce qui est confirmé lorsque la chair devient opaque et se détache facilement de l’épine. En ce qui concerne la quantité, la consommation recommandée est de 3 à 4 portions par semaine, en particulier les poissons à chair bleu ou blanche, en évitant ceux qui sont riches en mercure comme le thon rouge, requin, etc.
Il est conseillé de consommer 2 ou 3 fois par jour du lait ou ses dérivés comme yaourt ou fromage, ces produits doivent être pasteurisés ou stérilisés (UHT). Ne consommez pas de produits laitiers à base de lait cru et, dans le cas des fromages, même s’ils sont cuits, conservez-les au réfrigérateur et retirez toujours la croûte avant de les consommer.
La planification quotidienne d’un régime alimentaire correct serait répartie comme suit : moitié d’origine végétale avec deux portions par jour. Un quart avec des aliments riches en protéines comme les légumineuses, œufs, poissons et viandes maigres. Et le dernier quart composé de céréales de préférence complètes ainsi que de pommes de terre et autres tubercules.
Les fruits secs (noix, amandes etc..) sont une source de graisses, de protéines et de minéraux sains, il est recommandé d’en prendre une poignée pendant ou en dehors des repas. Trois rations de fruits frais par jour, si possible de saison.
Il est conseillé aussi de maintenir une bonne hydratation buvant un minimum de 2 litres d’eau par jour et de diminuer considérablement la consommation de sel et de sucre.
Nous soulignerons également qu’il existe des problèmes digestifs en particulier nausées et vomissements surtout pendant le premier trimestre de grossesse, ces troubles peuvent être soulagés en faisant plus de petits repas et de meilleure qualité et en privilégiant les aliments solides qui sont généralement mieux tolérés que les liquides, et toujours en limitant les graisses.
Pour limiter la constipation, augmentez la consommation d’aliments riches en fibres (légumineuses, fruits, légumes, noix, etc.), assurez-vous d’une bonne hydratation et menez une vie non sédentaire. Pendant la grossesse, l’acidité ou du reflux sont assez habituels, il est donc important d’attendre une heure avant de se coucher et éviter également les aliments riches en graisses, épicés, boissons gazeuses et caféine.
Gregorio Manzanera
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