Le lait et ses d\u00e9riv\u00e9s sont des aliments qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9s pendant la grossesse. Outre leur valeur nutritionnelle, ils contiennent une s\u00e9rie de composants qui les rendent particuli\u00e8rement conseill\u00e9s pour cette p\u00e9riode de la vie d’une femme, notamment l’acide folique qui aide \u00e0 pr\u00e9venir les alt\u00e9rations neuronales chez l’embryon, en particulier au cours du premier trimestre, la vitamine A qui aide \u00e0 am\u00e9liorer la vision des femmes enceintes, le zinc qui participe au d\u00e9veloppement du cerveau du f\u0153tus, ainsi qu’\u00e0 la production d’anticorps, et le calcium et la vitamine D \u00e0 la formation osseuse.
\nEn ce qui concerne sa consommation, il est conseill\u00e9 de ne pas consommer le lait cru, mais trait\u00e9 afin d’\u00e9liminer les germes qui peuvent \u00eatre nocifs pour la m\u00e8re et le f\u0153tus. Les m\u00e9thodes pour rendre le lait plus hygi\u00e9nique sont les suivantes : la pasteurisation, qui consiste \u00e0 soumettre le lait \u00e0 des temp\u00e9ratures d\u2019entre 70 et 100 degr\u00e9s, pendant un temps d\u00e9fini \u00e9liminant ainsi les germes les plus nocifs ; le lait doit ensuite \u00eatre conserv\u00e9 dans un r\u00e9frig\u00e9rateur et sa dur\u00e9e de vie est g\u00e9n\u00e9ralement d’une semaine. L’autre m\u00e9thode est la st\u00e9rilisation, le lait est alors soumis \u00e0 des temp\u00e9ratures de 135 degr\u00e9s ou plus, d\u00e9truisant un plus grand nombre de germes ; dans ce cas, il peut \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et sa consommation peut \u00eatre prolong\u00e9e plusieurs semaines.
\nPour ce qui est de la quantit\u00e9 \u00e0 consommer pour couvrir les besoins de la femme enceinte et du f\u0153tus, il est recommand\u00e9 de consommer entre 3 et 4 portions par jour. Une portion \u00e9quivaut \u00e0 un verre de lait (250 ml), 2 yaourts, 40 grammes de fromage affin\u00e9 ou 80 g de fromage frais.
\nEn cas d’allergie ou d’intol\u00e9rance, il existe des alternatives sur le march\u00e9 telles que les laits v\u00e9g\u00e9taux (aussi appel\u00e9s boissons v\u00e9g\u00e9tales) comme le lait de riz, le lait d’avoine, le lait de millet, le lait de soja, le lait d’amande, parmi tant d’autres.
\nLors de la consommation de fromages, il est toujours conseill\u00e9 de lire attentivement l’\u00e9tiquette pour s’assurer qu’ils sont fabriqu\u00e9s avec du lait pasteuris\u00e9, et d’enlever la cro\u00fbte avant de les consommer.
\nIl est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas abuser des fromages affin\u00e9s car ils sont riches en graisses satur\u00e9es et en sel. Les fromages frais pasteuris\u00e9s sont particuli\u00e8rement conseill\u00e9s (en Espagne fromage de Burgos).<\/p>\n
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